¡LO ÚLTIMO EN DIETAS!

En esta conferencia Sandra Aamodt en el marco de TED (Tecnología, Entretenimiento y Diseño) nos cuenta cuál es su truco y por qué normalmente las dietas no funcionan. Desde su experiencia como neurocientífica y como mujer que llevaba 30 años de continuas dietas inservibles nos ofrece una alternativa que hará que más nunca volvamos a preocuparnos por nuestro peso, lo que ella llama mindful eating o comer de manera conciente, como una forma de reprogramar nuestro metabolismo. Definitivamente lo último en dietas, es la no-dieta: ¡SABER COMER!

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DIETA, DIETA, DIETA!!!!!!

Desde que recuerdo he estado a dieta, he tratado posiblemente todas las dietas posibles, la dieta Scarsdale, la dieta del dr Atkins, la de la toronja, la del atún y la piña, contar calorías, contar carbohidratos, la Zona, la Anti dieta, la dieta de las galletas, Sensa, Slim Fast, la dieta del helado de vainilla, la dieta de la sopa de repollo, la de la luna y no se cual otra se me escapa, el caso es que las he probado todas! Saben que aprendí? Que ninguna sirve! Lo único que hacen es engordar las arcas de la industria de las dietas y llenar de frustración al pobre gordito que decide seguirla.

Hacer dieta engorda! No comer engorda! Te dañas tu metabolismo y para cuando vienes a darte cuenta ya ni sabes que es sano ni como es comer sano, te confundes tanto, que ya ni sabes cuánto es una porción ni que es comer suficiente! Una actividad que te sirve para nutrirte y poder tener energía para funcionar se convierte en un problema!
Para sobrevivir tenemos que comer, alimentarnos y al hacerlo disfrutar, eso es lo sano.

Cuanto hay que comer? Lo suficiente para funcionar pero no más de lo necesario, que concepto más enredado y es enredado porque cuando haces dieta o dejas de comer, o te la pasas atragantándote, olvidas tu instinto de suficiencia alimenticia y ya no sabes que es sentir hambre o como se siente satisfecho. Entonces qué hacer?



Los japoneses sostienen  que debes comer hasta que no sientas hambre pero tampoco hasta sentirte lleno, un buen método es sistemáticamente comenzar a comer de todo y dejar siempre un poquito en el plato. Comer de todos los grupos alimenticios y favorecer la ingesta de vegetales, frutos secos y frutas frescas. Si vas a comer carne, no más del tamaño de la palma de tu mano, y para sentirte satisfecho debes comer aceite vegetal! Si comes harinas, féculas, o panes el tamaño suficiente es una bola de tenis y si vas a darte un gusto, comete la mitad, no lo hagas a diario y mastica despacio, finalmente hacer ejercicio mantiene el metabolismo andando y erradica las gaseosas y las bebidas azucaradas de tu alimentación.

Olvídate de hacer dieta, mejor piensa en alimentarte sano y equilibrado, hacer ejercicio y mantener la salud! Recuerda en cuerpo sano mente sana!

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QUE GENERA LA BULIMIA SOBRE LA SALUD?

La bulimia es un trastorno alimenticio  que se caracteriza por los "atracones" de comida que es comer grandes cantidades de comida en un corto espacio de tiempo a los que les siguen conductas para evitar el aumento de peso, como el ayuno, mucho ejercicio físico, utilización de laxantes, y principalmente el  vómitos provocado.

Además de generar un deterioro mental, la bulimia es una condición que genera deterioro físico muy notable y extremo. En cuanto a la parte mental, este trastorno viene acompañado de depresión y ansiedad profunda, la compulsión por atragantarse y luego vomitar también genera culpa y angustia en las personas que la padecen. Las consecuencias físicas se pueden presentar como la perdida radical de peso o una ganancia descontrolada, la inestabilidad en el mantenimiento del peso corporal también se asocia con la aparición de problemas metabólicos y hormonales.

Cuando la persona recurre a la inducción del vomito de manera regular, los ácidos gástricos destruyen el esmalte dental, y deterioran notablemente la cavidad bucal, además el esófago se irrita e incluso se puede afectar la deglución variando la tonicidad del esfínter del esófago.

También se puede presentar una pérdida de minerales del cuerpo, osteoporosis, problemas gastrointestinales y baja de electrolitos lo que podría generar problemas cardiacos y renales.

Detrás de una persona con bulimia, habita un ser humano profundamente incomprendido y cuya necesidad es la de ser amada y aceptada. Al ser un trastorno emocional, se requiere de atención profesional de psiquiatras y psicólogos.

Si sospechas  o  conoces una persona que  tiene bulimia, debes sugerirle  que consulte lo antes posible con su médico o un médico psiquiatra experto o especializado en esta enfermedad, así como un psicólogo.

Al igual que la persona  enferma la familia y personas intimas deben de recibir la misma ayuda psicológica y también orientación profesional, para tratar la enfermedad.

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Bulimia Nervosa

La Bulimia es un trastorno alimenticio que consiste básicamente en darse atracones de comida por periodos de tiempo y en luego expulsar toda esa comida mediante el vómito autoinducido o la toma de laxantes; se caracteriza además por un miedo constante a engordar y por esto muy comúnmente se acompaña de periodos depresivos.

La Bulimia Nervosa afecta por lo general a personas jóvenes, sobre todo a mujeres adolescentes, es un trastorno mucho menos común en hombres. La Bulimia no puede ser vista como una enfermedad causada por algo específico, puesto que es una patología con múltiples dimensiones y causas que se conjugan para dar paso al trastorno. No se puede afirmar que la Bulimia sea causada por un hogar disfuncional o por pertenecer al mundo del modelaje o no, estos podrían ser elementos que hagan parte de esa multicausalidad, pero en sí cada uno no determina por sí mismo la patología.

Algunos de los factores que influyen en el pronóstico y mejoría de un paciente con bulimia son: Si sufren de alguna otra psicopatología, su autoestima, impulsividad, funcionamiento del yo, rasgos de personalidad, manejo de las emociones, la estructura familiar del paciente, sus patrones de interacción interpersonal, su nivel de adaptación social y la presión social.

Es importante aclarar que la Bulimia no es solamente un problema psicológico y que tiene un importante componente físico que la hace una de las enfermedades mentales con los índices de mortalidad más altos. Por tanto, se hace necesario que la Bulimia se trate desde diversos frentes, no basta con hacer terapia psicológica, se necesita de asesoría médica, nutricionistas, terapia con la familia. La Bulimia no es una cuestión de capricho ni de voluntad, es un fenómeno que afecta al paciente y a las personas que lo rodean y lo quieren. 

Para mayor información:
González, B., Huerta-Sánchez, E., Ortiz-Nieves, A., Vázques-Álvarez, T. & Kribs-Zaleta,C. (2003) Am I too fat? Bulimia  as an epidemic, Journal of Mathematical Psychology 47, 515-526.

Vaz, F. J. (1998) Outcome of Bulimia Nervosa: Prognostic Indicators. Journal of Psychosomatic Research, 45 (5), 391-400

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CUANDO SER UN ANGEL SE CONVIERTE EN UN INFIERNO

Todas las mujeres en algún momento de nuestras vidas hemos soñado con el glamour del mundo del modelaje. Miramos con algo de envidia esos esculturales cuerpos de esas chicas que se pasean por las pasarelas en los desfiles de la afamada marca de lencería Victorias Secret, y vemos como los hombres suspiran al paso de las angelicales modelos.

Pero no es mucho lo que se ha investigado desde adentro, aquello que implica ser modelo de pasarela, ser el icono de la moda o el escultural cuerpo de estos ángeles. Anorexiapolice se dio a la tarea de averiguar y esto es lo que encontramos!

Si bien es cierto que algunas de estas chicas han sido bendecidas por una genética generosa, otras deben someterse a regímenes extremos de ejercicios y alimentación completamente des balanceada para llegar al añorado desfile. Adriana Lima explicaba   en una entrevista al Daily Telegraph cómo se lograba ese cuerpo tan espectacular:  

Durante nueve días, sólo bebía batidos proteicos, "nada de sólidos”. Dos días antes del desfile, debía dejar de beber cuatro litros diarios y "sólo beber con normalidad", proseguía la modelo. Doce horas antes del desfile, debía dejar de beber por completo.      

Además Adriana habló sobre el entrenamiento diario que llevó a cabo con un personal trainer meses antes del desfile. Incluso, durante las últimas tres semanas, estuvo trabajando dos veces al día. “Es muy intenso, no es tanto el tiempo que dedicamos al ejercicio, sino la intensidad. Salto a la cuerda, hago boxeo, levanto pesas, incluso dos veces al día.

El desfile ha sido más polémico que nunca por la delgadez mostrada por algunas de las modelos y los dramáticos trucos que ellas  utilizan para alcanzar las medidas exigidas.
El caso más llamativo ha sido el de la modelo sudafricana Candice Swanepoel.  Esta práctica de no beber nada 12 horas antes del show es lo que  hacen los fisiculturistas. Lo llaman “quedarse secos” antes de una competición para que se marquen absolutamente todas las fibras musculares. De la sed, la sensación de mareo y malestar que  sienten durante ese tiempo no hablan. Y de los problemas que les puede ocasionar a su salud sufrir un severo proceso de deshidratación, tampoco.

La holandesa Doutzen Kroes prefiere darle a los complementos nutricionales como comida orgánica, bayas de Goji o Açai, unos extractos de plantas del Amazonas. Todo ello de características. Nutricionales un tanto controvertidas. Y luego está el caso de Alessandra Ambrosio, que confesó en twitter que más o menos se moría por echarse un plato de pasta a la boca, pero antes del desfile, imposible.

Hilary Rhoda, que se estrenaba en el desfile, también se ha tomado en serio su puesta a punto matándose en el gimnasio con el lema: "quítate de encima todo lo que te sobra".

Respecto a la guapísima Miranda Kerr, no se ha filtrado mucho sobre sus rutinas de ejercicio y preparación previas al desfile, pero hace una semana se publicaron unas fotos suyas en la que aparecía bebiendo huevos de avestruz. 

Me parece que estos “ángeles” son un pésimo  ejemplo  para una adolescente o una mujer con la autoestima baja. Todos deberíamos saber que los cuerpos que lucen durante el desfile tienen algo de irreal y mucho de sacrificio y sufrimiento, ya con el tiempo sabremos sobre los  posibles efectos devastadores de esas dietas y rutinas de ejercicio draconianas.

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NO MAS VICTIMAS

María Antonella Mirabelli padecía anorexia nerviosa murió el viernes pasado 14 de junio, en Entre Ríos Argentina. Tenia 19 Años,  un juez obligo  sus padres a internarla en un hospital, pero su madre aduciendo motivos religiosos la saco del lugar donde la estaban tratando.

Luego de discusiones y agresiones contra los trabajadores del hospital, argumentando que tenían "comunicación directa con Dios",  le negaron el tratamiento que requería. 

Algunas semanas más tarde, otro oficio obligó a internar a la chica para someterla a un tratamiento en el hospital de salud mental  pero Antonella se fugó del establecimiento con la ayuda de su madre. 


"Hasta el último instante de su vida teníamos la fe de que ella sería restaurada, como en otras circunstancias el Señor la había librado de esquizofrenia y trombosis. Pero la voluntad del Señor no fue la del anhelo de nuestro corazón sino que ella tenía que partir", añadió su madre

Increíble que pasen cosas como esta, inaudito, doloroso e impensable! No son palabras de Dios: ayúdate que yo te ayudare?

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EL DOLOR A SOLAS

“nadie llega a saber el dolor de un ser humano que necesita autolesionarse, es un dolor a solas”

La autolesión es uno de los impulsos emocionales más intensos y difíciles de controlar para una persona con trastorno obsesivo. Se trata de un ritual muy reservado que busca liberar dolor emocional a cambio de dolor físico. La persona se encierra en un lugar que le ofrezca  resguardo, seguridad, privacidad ya que es un acto tabú ya que genera vergüenza y no se comparte abiertamente. Es el hábito de hacerse heridas en el cuerpo.

Una vez en el lugar escogido él o ella buscan el tipo de lesión que les va a liberar del dolor, la autolesión es un sublimador de dolor interno, a mayor dolor mayor lesión; también puede ser una forma de liberarse de la culpa, estas lesiones pueden ser rasguños superficiales, cortes con una cuchilla, automutilaciones como arrancarse el pelo, quemarse con colillas de cigarrillos e incluso golpearse hasta producir hematomas.

Los padres son ajenos a este comportamiento así como muchos de sus amigos y  el entorno social en general, ya que se trata de personas expertas en esconder su condición y por lo general se presentan como hipercomplejas, hiperresponzables, hiperrestrictivas y auto controladas, pero debajo de esa fachada hay un gran dolor emocional obsesivo y mucha soledad así como sensación de inadecuación y soledad.

La meta no es el suicidio ya que la motivación no es morir, es dañarse un poco, lentamente, como un grito de dolor y de alivio al mismo tiempo. Un alivio pasajero que alimenta la culpa y los sentimientos de aburricion profunda, rechazo, despersonalización y poco valor propio.

Esta dolorosa condición se presenta mayormente  en  niñas que sufrieron abuso físico o sexual durante su infancia y adolescencia, que tuvieron un hogar disfuncional con padres controladores, sobreprotectores, ausentes o violentos. En las mujeres también está relacionado con una sexualidad mal articulada y culpabilizada.

Son seres humanos con serios problemas de autoestima y necesitan de comprensión, terapia psicológica algunos medicación y un grupo de soporte. Es una enfermedad que si bien no se cura del todo entra en remisión y se puede controlar como cualquier enfermedad crónica.

Necesitan apoyo, seguridad, confianza y sentirse evaluadas así que el juicio en este dolor no tiene cabida!

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LA VERDAD SOBRE LAS DIETAS

Patricia era una mujer sana, de 25 años que conocí cuando vivía en San Andres, teníamos en común que las dos acabábamos de tener bebé y estábamos desesperadas por perder el peso que habíamos adquirido durante el embarazo.

 

Como estábamos en el mismo barco, decidimos fortalecernos la una a la otra, nos armamos de la dieta de moda y nos inscribimos en un gimnasio.

 

Para ella era difícil, ya que no estaba acostumbrada a ir al gimnasio, ni a comer de manera limitada, Sin embargo se mantuvo en la dieta por varios meses, al cabo de los cuales perdió muchísimo peso; comenzó a verse de maravilla.

Hace unos meses me encontré con Patricia en un supermercado de Barranquilla, estaba más gorda de lo que yo recordaba, ¡había fracasado! Le pregunte: ¿Patri que te paso? Me contó que a pesar de seguir luchando y visitar un gimnasio con cierta regularidad, se había dado cuenta que le había sido imposible mantenerse con aquel régimen alimenticio tan limitado. Habían pasado 10 años, y es mucho tiempo para estar privándose de todo.

 

Las dietas no sirven, porque son precisamente eso, regimenes controlados de alimentación que te invitan a hacer cambios que para la gran mayoría son imposibles de mantener en el tiempo.

 

Cuando comienzas una dieta, tu motivación esta en un pico alto y a medida que logras controlar tu propio instinto por satisfacer el placer que te produce comer, te sientes poderosa y esta sensación alimenta mas tu motivación y es ahí cuando ves que funciona y ves como pierdes peso, pero ¿Qué pasa cuando comienzas a estancarte? ¿Qué pasa cuando tus instintos son mas poderosos que tu voluntad? ¿Qué pasa cuando tu propia biología comienza a protegerse del cambio fisiológico que esta ocurriendo?

 

Pues que necesitas saciarte, asi como tu cuerpo; si, tu propia biología busca regresar al equilibrio, comienzas a comer, integras aquello que habías limitado o dejado y los kilos regresan.

 

Entonces la frustración te lleva a buscar aquello que te reconforta y que sabes que esta ahí siempre para ti, la comida. Regresas al punto de partida y todo vuelve a comenzar.

 

El mundo occidental está frente a una verdadera epidemia de obesidad; más del 74% de la población americana sufre por exceso de peso, es la enfermedad que mas vidas cobra en occidente.

 

La obesidad esta ligada a infartos, cáncer, enfermedades cerebro vasculares, e hipertensión. Sin embargo y a pesar de conocer estos datos, cada dia hay mas gente que padece esta condición!

 

Si colocas en cualquier buscador en internet la palabra dieta, te aparecerán alrededor de 26 millones de resultados, Y sin embargo la epidemia continua creciendo. ¿Por qué si la solución es tan fácil como la industria de las dietas la pinta, el 74% de la población americana no ha sido capaz de reversar esta epidemia? 

 

¿Será que todos padecemos de un severo impedimento en nuestra voluntad? O ¿será que todos somos excesivamente comelones? ¿Tal vez es que nos falta a ese 74% de la población occidental, la suficiente disciplina? O no será más bien que ¿el enfoque general ha sido distorsionado y la industria de las dietas es simplemente eso, una industria que hasta el momento no ha logrado ofrecer verdaderas soluciones?

 

La industria de la dieta, mueve en el mundo alrededor de 60 billones de dólares al año, entre suplementos, píldoras mágicas, libros de dieta y productos alimenticios, y si le sumamos lo que se gasta en gimnasios y cirugías, podríamos hablar de una cifra cercana a los 120 billones de dólares, ¡Al año!

 

La mayoría de las personas que participan en un programa para reducción de peso “recuperan alrededor de 1/3 del peso perdido durante el siguiente año y regresan al peso en el que comenzaron el régimen, al cabo de tres a cinco años”. Esta es una noticia producto de una concienzuda investigación científica, bastante desalentadora pero realista.

 

Lo cierto es, que comer es una necesidad fisiológica ligada al instinto y al placer y esto es una realidad biológica estrechamente vinculada con nuestra supervivencia. Cuando nuestros ancestros primitivos estaban descubriendo el mundo y que podían comer, necesitaron desarrollar un mecanismo que les recordara que alimentos les servían y cuales podían ser malos para ellos y así la comida comenzó a vincularse con el recuerdo, de otra manera no hubiésemos podido evolucionar y saber que comer. 

 

Necesitamos comer y comer nos produce placer y nos evoca recuerdos, comer es una acción que nos provoca sensaciones y nos evoca sentimientos, y es por esto que las dietas no logran reestructurar nuestra manera de acercarnos a la comida. Es cierto que si dejamos de comer podemos comenzar a bajar de peso, pero hay otro factor importante en el peso además de las cantidades que comemos y es que cosas comemos y como las comemos.

 

La industria de la comida, una industria que mueve cientos de miles de millones a través de la venta de innumerables productos alimenticios manufacturados, que no creo que podríamos llamar alimentos.  

 

Has el siguiente experimento, imagina tu cocina y recuerda los contenidos de tu nevera y la despensa, ¿cuantos alimentos tienes frescos que vienen en su forma natural y cuantos tienes que viene procesados y envasados en algún tipo de recipiente?

 

En la cantidad de alimentos manufacturados en su totalidad, desprovistos de verdadero valor nutricional y carentes de poder alimenticio real, Podrían alimentar a mi familia un mes completo!!!! Podría servirles un menú compuesto por: cajas de cereales azucarados y procesados, jugos a partir de concentrados sintéticos, verduras enlatadas llenas de nitritos, papas en puré compuestas por harinas y féculas, carnes de embutidos, grasas saturadas elaboradas a partir de procesos químicos y frutas envasadas en almíbares cargados de azúcar.

 

Como podría nuestro cuerpo que por miles de años funciono a partir de la metabolisacion de verdaderos alimentos funcionar a partir de esta basura? Imposible!

 

Las dietas no solucionan estas distorsiones reales alrededor de la comida, continua Roberta, todo lo contrario nos entretienen y nos alejan del problema y así seguimos engrosando la industria que nos tiene gordos y posiblemente enfermos!

 

Una de las más grandes frustraciones de todo aquel que ha hecho una dieta es constatar que no ha logrado mantener el peso perdido al cabo de un tiempo. 

 

Esto se debe a un mecanismo biológico que tiene como misión mantener el equilibrio de nuestro organismo, entre menos calorías consumas, menos calorías quemaras, y una vez hallas llegado a tu peso “ideal”, menos calorías necesitaras para mantenerte en ese peso. Digamos que necesitas 2000 Kilocalorías diarias, para mantenerte en un peso de 78 kilogramos y quieres tener un peso de 65 kilogramos, reduciendo tu ingesta de calorías en 500 Kilocalorías por DIA, en teoría bajaras ½ Kilo por semana, pero para mantener un peso de 65 Kilogramos necesitas consumir no mas de 1350 Kilocalorías diarias! Entonces como vas a lograrlo consumiendo 1500 Kilocalorías diarias? Las matemáticas y la biología no cuadran. Este pedacito de verdad, la industria de la dieta no quiere que tú conozcas. Este pedacito de información es la prueba de por que has fracasado con tu intento de mantener ese peso deseado al finalizar la dieta, pero esta es la razón por la cual te estancas y es la razón por la cual comienzas de nuevo a engordar, porque no logras mantener un consumo tan bajo de calorías en el tiempo.

 

Entre menos calorías consumas, tu cuerpo mas eficiente se convertirá en conservar calorías……….finalmente esta programado para hacer esto, conservar calorías para que cuando llegasen los periodos de hambruna tuviésemos energía para sobrevivir.

 

Cuando consumes calorías en exceso luego de una rigurosa dieta baja en calorías, tu cuerpo lo interpreta como el momento de reponerse de la pasada hambruna y se encarga de asegurar toda la energía que pueda guardar y lo hace en forma de grasa! Este es su mecanismo biológico, y la grasa almacenada es el soporte de vida. 

El sistema se convierte en un circulo vicioso y la única forma de romper el circulo es rompiendo la dinámica y para esto tendrás que abandonar la idea de hacer dieta!

 

El enemigo no es la comida, el enemigo es el círculo vicioso de las dietas y toda la información tergiversada que esta industria te ha enseñado. Las dietas No sirven.

 

Lo primero que tienes que hacer es dejar de hacer dieta! Y comenzar a cambiar tu relación con la comida!

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EL DOLOR DE LA PERDIDA

El siguiente testimonio nos llega desde Mexico, una madre lectora de Anorexiapolice.org nos comparte esta carta. Los nombres han sido modificados por respeto a la identidad de ella y su hija. 

Camila era una joven llena de vida, amigos y sueños. Era la mejor alumna, tenía una vida social activa y participaba en varias actividades extracurriculares, era alegre y divertida, hasta que un día, comenzó a mostrar una gran preocupación con su figura, se quejaba del tamaño de sus caderas, se quejaba del tamaño de sus senos, se quejaba del cambio que se producía en su cuerpo.

Los días pasaban y yo veía que mi hija dejaba mucha comida en el plato, comenzaba a limpiar la grasa de lo que le servían, no comía postres, no comía harinas y comenzó a hacer mucho ejercicio. Por más que hablaba con Camila el mensaje no llegaba a mi hija. Me sentía frustrada y preocupada por el comportamiento de mi hija, pero no sabía qué hacer.

Cuando sonó el teléfono el miércoles a las 10 de la mañana y era el director del colegio que requería mi presencia urgente, sentí que se me paraba el corazón, uno como madre sabe lo que le sucede a sus hijos pero jamás me imagine esta tragedia.

Camila se había desvanecido en clase de educación física, había sufrido un infarto fulminante, tenía 16 años y una anorexia nervosa que nunca se diagnostico habia parado su corazón, dejo de palpitar por una baja masiva de electrolitos, eso fue lo que nos dijo el doctor.

El dolor, la impotencia y la desesperación acabaron con toda la felicidad que estaba en nuestra familia, con Camila se fue mi matrimonio y muchas ilusiones.

Pocos saben el dolor de perder un hijo y esta enfermedad te lo arranca delante de ti como una implacable tormenta.

Hoy en día todavía después de 4 años sigo pensando que debí darme cuenta o que pude hacer algo, por eso comparto por medio de esta organización esta historia, para que se informen y ante los signos actúen, no esperen como yo! Para Camila ya no hay esperanza, pero para otros padeciendo esta enfermedad quizás todavía no sea tarde.
Gracias Manuela.

Mexico. D. F

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LA OTRA CARA DE LOS SINDROMES ALIMENTICIOS

Articulo de Sandra Leventhal

Directora Anorexia Police.

Estaba de moda la revolución dietética del Dr. Atkins y a pesar de ser un régimen estricto y difícil me funciono y me sirvió para bajar los kilos de más, que habian quedado alojados en mi cuerpo.

Pero como con  todo aquello que es extremo, y es moda, la dicha no duro suficiente y comencé a comer como antes,  volví a subir 15 kilos! 

Era terriblemente frustrante, bajaba, subía, subía mas, dieta, bajaba, subía, subía más y así para nunca acabar! Si ya tenia la tiroides regulada con las medicinas y ya no tomaba hormonas, que estaba pasando con mi cuerpo? Porque no lograba mantener un peso adecuado? Porque mi metabolismo se había ensañado conmigo?

Como era posible que tuviera que matarme de hambre para mantenerme en un peso adecuado? En ese momento no sabia que al privar mi cuerpo de manera sistematica y exesiva, mi metabolizmo se habia afectado y estaba comenzando a desarrollar resistencia a la insulina.

La resistencia a la insulina es una condición que genera una disfunción a nivel celular, la insulina, se produce en el páncreas. La insulina es la hormona del hambre y además es la encargada de la regulación del azúcar en la sangre, pero también se dice que es la precursora o el bloqueador de la “quema de grasa”. La insulina es la que le ayuda a la célula a metabolizar o mejor utilizar la energía de los alimentos, se dice que “quema grasa” porque es precisamente esta hormona la que ayuda a “quemar” o utilizar la carga de carbohidratos en las células y cuando esta falla, se convierte esa carga en grasa y se almacena. 

Según la carga de hidratos de carbono que las células necesiten procesar se habla de índice glicemico, si es muy alta, el páncreas requerirá producir mucha insulina llevando a una sobreproducción que “inundaría” el sistema, haciendo necesaria una acción equilibradora generando un mayor deseo por otras cargas similares, entrando en un círculo vicioso de picos y caídas dramáticos de los niveles de azúcar en tu sistema, originando un síndrome metabólico. 

La producción de insulina esta codificada en un gen especifico el INS y cuando este se inactiva puede aparecer la diabetes. Pero el sobre gasto del páncreas también podría inactivar el gen, es por eso que los alimentos saturados en azucares simples son tan perjudiciales para la salud. Con el boom de la industria baja en grasa, se disparo la producción de jarabe de maíz, un azúcar simple que se coló en esos alimentos para remplazar la parte grasa faltante.  Haber sometido a mi cuerpo a hambrunas constantes me había ocasionado un síndrome metabólico con el cual tendría que convivir el resto de mi vida.

Emocionalmente estaba equilibrada pero metabólicamente hecha un desastre.

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ADOLESCENCIA

La entrada a la adolescencia es para el ser humano una de las etapas del desarrollo mas difíciles. El cuerpo desde los procesos hormonales que se están desencadenando, sufre una profunda transformación, no solo por la transformación morfológica que se comienza a dar sino por la transformación fisiológica! Todo cambia, la calidad del cabello, la redondez del cuerpo, el tamaño de los huesos, el tono de la voz, el olor de nuestro cuerpo, las conexiones del  cerebro,  lo que queremos, lo que sentimos, lo que somos y como nos percibimos. Ya no somos los mismos no nos reconocemos. Los adolescentes comienzan a sufrir grandes crisis interiores. Para completar los  padres no comprenden que pasa con la  personalidad de sus hijos que fluctúa de acuerdo a las horas del día.

En la adolescencia se forma la personalidad, de acuerdo con todo aquello que se vive, lo que se experimenta y las creencias a las que nos acogemos. Las características de esta personalidad que emerge, están determinadas por múltiples factores como la genética, la biología el entorno socio-cultural y lo que creemos de nosotros mismos, si esta construcción de persona no es amable, segura y positiva, el auto concepto se verá lesionado y es aquí donde se presentan los desordenes psicológicos como el desorden alimenticio.

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¡¡¡GORDA!!!

Mi historia es posiblemente muy similar a la de muchas personas ‘gordas’.

Nací en el seno de una familia judía, y como buena familia judía que se respete, la vida giro por mucho tiempo alrededor de la comida; Cenas de Shabat, cenas de cumpleaños, cenas de festejos, cenas de conmemoración, ¡cenas, cenas y más cenas!

Una de las maneras para demostrar amor por parte de mi mama era la de hornear golosinas especiales para nosotros, mi abuelita al igual que ella también nos regalaba galletas y tortas, así la comida y el cariño iban de la mano.

Mi papá y mi mamá se divorciaron cuando yo era muy pequeña, y las salidas con mi papá también giraban en torno a la comida, cuando íbamos a visitarlo los fines de semana, el programa no era programa si no incluía una visita a nuestro restaurante preferido, que en esa época era el Ranch Burguer con unas deliciosas y supergracientas hamburguesas. Dormir en casa de mi papá además de incluir la visita al restaurante, debía contener golosinas, cualquier viaje debía traer como regalo algún chocolate, y los desayunos en casa de mi papá comenzaban con un delicioso jugo de naranja en cama.

Donde mis abuelos la cosa no era muy distinta, en su casa había que terminar todo aquello que estuviese servido, y mi abuelita ‘Babi’, pasaba días enteros preparando las delicias que llegaban a su mesa, las cuales si no comíamos se convertían en motivo de culpa, ya que ella nos recordaba cómo había trabajado durante toda una semana para prepararlas.

En casa de mi mamá la cosa era un poco diferente, pero también los manjares tenían su lugar de honor. De pequeña, Yo no era una gran ‘gourmand’, ¡Ni siquiera me gustaba comer!, masticar me aburría y hasta los 11 años escuche: “Sandra por favor acábate la comida”, “Sandra si no comes no te damos el postre”, “Sandra acábate toda la carne”, “Sandra ¡tienes que comer!”; Increíble pensar que algunos años después la cantaleta seria: “¡deja de comer tanto y así adelgazaras!”.

Como la tarea de hacer que comiera no era fácil y a mí no me gustaban muchas cosas, mis padres descubrieron que me gustaba el pan y la crema, ese fue mi régimen alimenticio por varios años, pan, crema y sal ¿Se imaginan?; Así pase mi infancia, entre restaurantes, chocolates, pan con crema y jugo de naranja en cama; Ahora que lo pienso ¡es un milagro que no sufra de colesterol alto!

Mi vida en materia alimenticia estaba más o menos resuelta hasta que me desarrolle y ahí ¡¡¡se jodió todo!!! Comencé a ganar peso y pase de ser una niña flacucha a una niña con curvas y redondeles que me producían mucho pudor y vergüenza; yo fui una de las primeras que se desarrolló en mi curso, y verme tan diferente me causaba mucha angustia. Mis caderas comenzaron a ensancharse y la promesa de estirarme nunca sucedió, Si crecí, pero fue más lo que crecí a lo ancho que a lo largo, y lo primero en rellenarse fueron mis senos y mis glúteos, comencé a sentirme inadecuada, diferente, ¡GORDA!

Conoces la expresión ‘al caído caerle’ (?), pues bien por si fuera poco, este cambio biológico coincidió con cambio de colegio y nacimiento de una nueva hermana, y para complicar un poco más las cosas, mis amigos comenzaron a molestarme con el cambio de mi cuerpo; comenzaron por decirme que parecía una almohadita, me llamaba ‘el rollito’.

¡Tenía que adelgazar! ¡Tenía que parar ese proceso biológico! ¡Esto tenía que parar!

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